Baguette Roti Sarapan: Resep Roti Perancis yang Cocok Untuk Menu Pagi Hari
Baguette roti sarapan adalah pilihan sempurna untuk memulai hari Anda dengan hidangan yang lezat, ringan, dan penuh rasa. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, baguette slot sangat cocok disajikan dengan mentega, selai, atau topping favorit lainnya. Resep ini sangat mudah diikuti, sehingga Anda bisa menikmati baguette segar homemade tanpa harus berlama-lama di dapur. Berikut adalah resep baguette yang sempurna untuk sarapan!
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 10 gram garam
- 7 gram ragi instan
- 1 sendok teh gula pasir
- 300 ml air hangat (sekitar 40°C)
- 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega leleh (untuk kelembutan)
- 1 sendok makan cuka apel atau perasan lemon (opsional, untuk hasil tekstur lebih ringan)
Langkah-Langkah:
1. Aktifkan Ragi
- Dalam mangkuk kecil, campurkan gula pasir dan ragi instan ke dalam air hangat. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga ragi berbusa dan aktif. Ini adalah langkah penting untuk memastikan ragi bekerja dengan baik.
2. Campurkan Bahan Kering
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk rata agar garam tersebar secara merata di seluruh tepung.
3. Gabungkan Campuran Ragi dan Bahan Kering
- Setelah ragi berbusa, tuangkan campuran ragi ke dalam mangkuk tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula. Aduk hingga adonan mulai terbentuk.
- Tambahkan minyak zaitun atau mentega leleh untuk kelembutan adonan. Jika Anda ingin tekstur yang lebih ringan, tambahkan cuka apel atau perasan lemon ke dalam adonan. Ini akan membantu fermentasi dan menghasilkan baguette yang lebih ringan.
4. Menguleni Adonan
- Pindahkan adonan ke permukaan datar yang sudah ditaburi sedikit tepung. Uleni adonan selama sekitar 8-10 menit hingga adonan terasa halus, elastis, dan tidak lengket. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung, tetapi jangan berlebihan agar tekstur roti tetap lembut.
5. Proses Fermentasi Pertama
- Setelah adonan siap, bentuk menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk besar yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Membentuk Baguette
- Setelah adonan mengembang, tekan perlahan untuk mengeluarkan udara. Pindahkan adonan ke permukaan datar yang telah ditaburi sedikit tepung.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian atau lebih sesuai ukuran baguette yang diinginkan, lalu bentuk setiap bagian menjadi roti panjang sekitar 25-30 cm dengan ujung runcing.
7. Fermentasi Kedua
- Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti atau ditaburi sedikit tepung. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 30-45 menit agar adonan mengembang kembali.
8. Memanggang Baguette
- Panaskan oven hingga 220°C (425°F).
- Setelah fermentasi kedua selesai, buat beberapa goresan di permukaan baguette menggunakan pisau tajam untuk membantu roti mengembang secara merata saat dipanggang.
- Panggang baguette dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit atau hingga permukaan roti berwarna keemasan dan terdengar bunyi kosong saat diketuk di bagian bawah roti.
9. Pendinginan
- Setelah matang, keluarkan baguette dari oven dan biarkan sedikit dingin di rak pendingin. Biarkan baguette mendingin agar tekstur roti tetap bagus dan tidak lembek.
10. Menyajikan Baguette
- Setelah baguette sedikit dingin, potong-potong dan sajikan sebagai hidangan sarapan. Anda bisa menikmatinya dengan mentega, selai, keju, atau topping sarapan lainnya seperti telur orak-arik, alpukat, atau smoked salmon.
Tips:
- Tambahan Topping Sarapan: Baguette ini bisa menjadi dasar sarapan yang sempurna. Anda bisa menambahkan topping seperti telur dadar, tomat, atau sayuran panggang untuk sarapan sehat.
- Kelembutan Baguette: Penggunaan minyak zaitun atau mentega leleh pada adonan akan memberikan kelembutan pada roti, menjadikannya lebih lembut di dalam namun tetap renyah di luar.
- Tekstur Kerak: Untuk menghasilkan kerak yang lebih renyah, Anda bisa menempatkan wadah berisi air panas di bagian bawah oven saat memanggang. Uap yang dihasilkan akan membantu baguette mengembang dan memberikan kerak yang garing.
Keuntungan Baguette Roti Sarapan:
- Roti Sehat: Dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu dan minyak zaitun, baguette ini adalah pilihan sarapan yang sehat dan lezat.
- Mudah Dibuat: Proses pembuatan baguette ini cukup mudah dan tidak memerlukan alat khusus, sehingga cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat roti sendiri di rumah.
- Cocok untuk Berbagai Topping: Baguette ini sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan berbagai topping favorit Anda, baik yang manis (selai, madu) atau gurih (keju, telur).
Dengan resep baguette roti sarapan ini, Anda dapat menikmati roti Perancis yang ringan, lezat, dan penuh rasa di pagi hari. Tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberikan energi yang cukup untuk memulai hari Anda dengan baik. Selamat mencoba dan menikmati sarapan yang menyenangkan!